Fingerfood Canapés Vorspeisen
Antipasti: Antipastis oder auch Tapas sind kalt servierte Vorspeisen, als Auftakt zu einem mehrgängigen Menü. |
Meeresfrüchte, Mozzarella mit Tomaten, eingelegte Paprikaschoten, Schalotten mit Rosinen, Gebratene Knoblauchchampignons, Knoblauchbrot mit Chorizo etc. |
Parmaschinken mit Melone, rohes Rinderfilet mit Parmesankäse etc. | |
Canapé: Canapés sind kleine, mundgerecht geschnittene Appetithäppchen auf Brot oder auf Cracker, die mit Fleisch, Fisch, Wurst, Eiern oder Käse belegt sind. |
Mit leckeren Käse, oder Wurstbelegen wie z.B. Mettwurst, Salami, Mett, Leberwurst, gekochtem Ei, Gouda, Edamer, Camembert etc. |
Mit hochwertigem Fleischbelägen wie z.B. Roastbeef, Kassler, geräucherte Putenbrust, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Lachsschinken etc. | |
Mit hochwertigem Fischbelägen wie z.B. Räucherlachs, Aal, Forellenfilet, Thunfisch etc. | |
Croissant: Croissant sind mittelgroße französische Backwaren, die mit Fleisch, Fisch, Wurst, Eiern oder Käse belegt sind. |
Mit leckeren Käse, oder Wurstbelegen wie z.B. Mettwurst, Salami, Mett, Leberwurst, gekochtem Ei, Gouda, Edamer, Camembert etc. |
Mit hochwertigem Fleischbelägen wie z.B. Roastbeef, Kassler, geräucherte Putenbrust, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Lachsschinken etc. | |
Mit hochwertigem Fischbelägen wie z.B. Räucherlachs, Aal, Forellenfilet, Thunfisch etc. | |
Empanada: Empanadas sind kleine frittierte Teigtaschen mit leckeren Füllungen. |
Hackfleisch mit Zwiebeln, Hackfleisch mit Pilzen |
Rindfleisch mit Käse, Hühnerfleisch mit Käse, Schinken mit Käse, Thunfisch mit Käse, | |
Schafkäse mit Blattsalat |
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Fingerfood: Fingerfood sind kleine kalte und warme Speisen, die mit den Fingern oder an Spießen statt mit Besteck gegessen werden. |
Mini-Frühlingsrollen, |
Party-Bouletten, Hackbällchen, Hähnchensticks |
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Hähnchenspieße mit Ananas, Putenspieß mit Paprika und Zwiebeln | |
Hähnchenkeule |
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Shrimp-Spieß, Garnelen-Spieß |
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Halbe belegte Brötchen: Das urtypische deutsche halbe Brötchen belegt mit allem was lecker schmeckt. |
Mit leckeren Käse, oder Wurstbelegen wie z.B. Mettwurst, Salami, Mett, Leberwurst, gekochtem Ei, Gouda, Edamer, Camembert etc. |
Mit hochwertigem Fleischbelägen wie z.B. Roastbeef, Kassler, geräucherte Putenbrust, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Lachsschinken, Fleischsalat etc. | |
Mit hochwertigem Fischbelägen wie z.B. Räucherlachs, Aal, Forelle, Thunfisch etc. | |
Kalte Platten: Zusammenstellungen von Speisen aus der kalten Küche. Aufschnitt- platten, Fleischplatten, Fischplatten oder Käseplatten |
Frische Salatplatte mit Salaten nach Art der Saison mit mind. fünf verschiedenen Sorten |
Rustikale Platte: Mettwurst, Kochschinken, Sauerfleisch, Sülze, Käse, Eier, Leberwurst etc. | |
Gehobene Platte: Kassler, Schweinebraten, Putenbrust, Camembert, etc. | |
Gourmetplatte: Roastbeef, Lachsschinken, Rinderfilet, Schweinefilet, Graved Lachs, Aalfilet, Forellenfilet, Gambas, Garnelen etc. | |
Gemischte Brot- und Butterplatte |
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Tramezzini: Tramezzinis sind sind belegte Scheiben von Weißbrot, die in dreieckiger Form mit je einer Scheibe oben und unten getoastet ohne Rinde serviert werden. |
Mit Salate und Dressing oder Mayonnaise, |
Mit Schinken und Käse, Salami und Tomate, |
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Mit frischen Meeresfrüchten und Öl |
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Pincho: Pinchos sind Cocktailhäppchen (Schnittchen) auf Meterbrot die gut belegt und reich garniert werden. |
Mit leckeren Käse, oder Wurstbelegen wie z.B. Mettwurst, Salami, Mett, Leberwurst, gekochtem Ei, Gouda, Edamer, Camembert etc. |
Mit hochwertigem Fleischbelägen wie z.B. Roastbeef, Kassler, geräucherte Putenbrust, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Lachsschinken etc. | |
Mit hochwertigem Fischbelägen wie z.B. Räucherlachs, Aalfilet, Forellenfilet, Thunfisch, Gambas, Garnelen etc. | |
Schwarzbrot: Leckeres dunkles Vollkornbrot |
Schwarzbrot mit unserem leckerem hausgemachtem Griebenschmalz |
Vorspeisen: |
Gedünstetes Wildlachsfilet mit Schnittlauchrahmsauce an Bandnudeln |
Hausgebeizter Lachs mit Creme Fraiche im Buchweizenpfannkuchen | |
Geräucherte Poulardenbrust an Apfelananassalat und Preiselbeeren | |
Frische Blattsalate der Saison mit gebratenen Entenbrustfilet | |
gebackener Schafskäse an Tomaten Vinaigrette mit frischem Rucolasalat | |
Zanderfiletstückchen mit Pommery-Senf und Lauch in Blätterteigtasche | |
Rauchforellenkuchen auf sahniger Apfel-Meerrettich-Sauce | |
Marinierte Birnenspalten in Rotwein mit geräucherten Hirschschinken |
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